La cadena de cocina peruana creada por Gastón Acurio cuenta con cuatro locales en la Ciudad de Buenos Aires, el último inaugurado en la avenida Caseros.
Barra Chalaca, la propuesta gastronómica peruana creada por el chef Gastón Acurio, cuenta actualmente con cuatro sucursales en la Ciudad de Buenos Aires. Dos se ubican en Palermo, una en Belgrano y la más reciente en la avenida Caseros, en el límite entre San Telmo y Barracas.
La carta incluye cebiches, tiraditos, causas, piqueos, arroces, pastas y pescados. Entre los primeros platos se encuentran el Cebiche Chalaco, con pesca fresca en leche de tigre; el Del Puerto, con chicharrón y tortitas de choclo; y La Punta, que combina leche de tigre cremosa, palta, oliva y alcaparras. Los tiraditos ofrecen el Nikkei, con tataki de trucha y salsa Nikkei Chalaca, y el Tiradito Chalaco, con crema de rocoto, choclo peruano, ají limo y cilantro.
Las causas disponibles son la Casera (atún, cebollita, palta y huevo), la Nikkei (tartar de trucha), la Ochentera (langostinos y salsa golf) y la Acebichada (cebiche cremoso, chifles, choclo y boniato). Entre los piqueos se incluyen croquetas marineras con salsa tártara de ají amarillo y langostinos Melcocha.
En la sección de arroces y pastas se destaca el Arroz con Mariscos, preparado con arroz cremoso salteado en wok sobre un fondo de berberechos y vegetales, además de tallarines salteados y ravioles de choclo con salsa de chupe. Los pescados se ofrecen según disponibilidad, como la pesca del día sudada con vegetales de estación, arroz blanco y criolla.
La sucursal de avenida Caseros incorporó dos platos que luego se sumaron a la carta general: el Patacón de Mar, con plátano frito y tartar de trucha con mayonesa acebichada al ají limo, y la Pesca a la Meunier Limeña, acompañada por puré de papas y arroz con choclo.
En cuanto a bebidas, la carta ofrece Pisco Sour, Chilcano, vinos, cervezas y chicha morada. Los postres incluyen suspiro limeño y torta de chocolate de bizcochuelo húmedo.
Las direcciones de los locales son: Arévalo 1392 y Bulnes 2579 (Palermo), Montañeses 2599 (Belgrano) y Caseros 467 (San Telmo).