El maestro pizzero Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, de 27 años, se consagró campeón en el certamen realizado en La Rural, en el marco de Hotelga 2026. El podio lo completaron Francisco Román Vergara y David Basualdo, mientras que Graciela Caffa Lucero ganó en la categoría de empanadas.
Unos 200 maestros pizzeros provenientes de Uruguay, Chile, Perú, Brasil, Venezuela, Paraguay y la Argentina participaron esta semana en el segundo Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, realizado en La Rural, en Palermo, en el marco de Hotelga 2026. El título de Campeón Mundial de la Pizza quedó en manos de Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, de 27 años, maestro pizzero y socio de la pizzería Mima, ubicada en Aráoz y avenida Córdoba.
Según informó la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), organizadora del certamen, Carrizo Peñaloza creció en la Villa 21-24, del barrio porteño de Barracas. La asociación destacó su trayectoria en competencias en España, donde obtuvo podios en la categoría In Teglia.
En declaraciones citadas por APYCE, el ganador afirmó: “Esto no es solo un trofeo, es la confirmación de que con trabajo y pasión se puede llegar a cualquier lado”. Carrizo Peñaloza se desempeña en la gastronomía desde hace diez años y en la pizza desde hace seis.
Lorena Fernández, presidente de APYCE, sostuvo: “Historias como la de Jairo son las que le dan sentido a este Campeonato: no solo premiamos la técnica y el sabor, premiamos el camino recorrido para llegar hasta acá”.
El segundo puesto correspondió a Francisco Román Vergara y el tercero a David Basualdo. En la categoría de empanadas, la ganadora fue Graciela Caffa Lucero.
La competencia se desarrolló en el Pabellón Amarillo de La Rural, en un espacio de 800 metros cuadrados con doce hornos pizzeros que funcionaron en simultáneo. Los participantes compitieron en 12 categorías: Muzzarella Argentina, Fugazzeta Argentina, Pizza Gourmet, Pizza a la Piedra clásica, Pizza Romana, New York Style, Pizza Napolitana STG, Empanada de Carne clásica, Empanada regional, Acrobacia (Free Style), Velocidad en estirado y Masa más grande.
El jurado estuvo integrado por referentes internacionales, entre ellos Massimo Quondamatteo, Master Istruttore de la Scuola Italiana Pizzaioli, y Duilio Girotto, juez del Campionato Mondiale della Pizza de Parma. Los participantes prepararon sus productos en vivo, monitoreados por 20 jueces de piso y cuatro supervisores de manipulación de alimentos.