El sector panadero de Córdoba aplicó un incremento de entre el 10% y el 15% en sus productos, citando el alza en costos de servicios, materias primas e impuestos. El pan francés ahora tiene un precio de referencia de $3.500 el kilo.
El precio del pan y otros productos de panadería en la provincia de Córdoba registró un aumento de entre el 10% y el 15% a partir de este lunes. Este ajuste, el primero en varios meses, impacta en toda la gama de panificados.
Marcelo Caula, presidente del Centro de Industriales Panaderos y Afines de la Provincia de Córdoba, explicó que la medida responde a la imposibilidad de sostener los precios anteriores. «No ha aumentado desde hace mucho tiempo», indicó, señalando que el último ajuste se había realizado en septiembre.
Entre los factores que motivaron la suba, Caula mencionó incrementos significativos en los servicios, la materia prima y los impuestos. Detalló que el gas tuvo subas interanuales de entre el 80% y el 90%, a lo que se suma el impacto del combustible en los costos de transporte. «Realmente ya no podemos sostener más esta situación», afirmó.
Con este ajuste, los nuevos precios de referencia en la ciudad ubican al pan francés en $3.500 el kilo, el miñón en $4.000, los criollos comunes en $8.000 y las facturas desde $1.000 por unidad.
El incremento ya repercute en el consumo. Según el dirigente, las ventas suelen resentirse en las primeras semanas tras las subas, aunque luego tienden a estabilizarse. No obstante, advirtió que algunos productos ya muestran caídas significativas: «En criollos, facturas y pastelerías, la caída en las ventas ronda desde un 20% a un 30%».
Caula también remarcó un cambio en los hábitos de compra: «La gente viene, te lleva de una tira, dos tiras. Es muy raro que alguien venga por el kilo». En este contexto, el sector panadero enfrenta un escenario de costos en alza y consumo retraído, que obliga a ajustar precios para sostener la actividad.